Nuevo curso de manipulaci贸n de alimentos

Comenz贸 este martes en el Auditorio del Centro Astron贸mico. Lo dictan la bromat贸loga Rosa Rivera y la veterinaria Andrea Ferreira. Es requisito obligatorio para la obtenci贸n de la Libreta Sanitaria de alcance nacional.
La Municipalidad de Trelew, a trav茅s del 谩rea de Bromatolog铆a, dependiente de la Coordinaci贸n de Inspecciones Generales, comenz贸 este martes, en el auditorio del Centro Astron贸mico, un nuevo Curso de Manipulaci贸n de Alimentos, requisito b谩sico para la obtenci贸n de la Libreta Sanitaria de alcance nacional.
El curso es dictado por la bromat贸loga Rosa Rivera y la veterinaria Andrea Ferreira. Participan unas 80 personas de distintos rubros de elaboraci贸n y manipulaci贸n de alimentos como rotiser铆as, panader铆as, carnicer铆as, repartidores de plantas pesqueras y personal de supermercados.
El Curso de Manipulaci贸n de Alimentos se realiza de manera mensual. El 谩rea de Bromatolog铆a Municipal concurre, adem谩s, a dictar la capacitaci贸n a distintos comercios grandes de la ciudad como hipermercados y cooperativas de elaboraci贸n de alimentos.
Rosa Rivera, del 谩rea de Capacitaci贸n de Bromatolog铆a, explic贸 que 鈥渆l curso se hace para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Lo que busca es que tomemos conciencia de c贸mo se debe manipular, ya que la mayor cantidad de intoxicaciones alimentarias se ocasionan porque el manipulador no tiene h谩bitos higi茅nicos, no s贸lo en lo personal sino tambi茅n en las instalaciones y el almacenamiento de los alimentos鈥.
Rivera detall贸 que 鈥渕ediante el curso de manipulaci贸n de alimentos se fomenta la correcta limpieza y desinfecci贸n de los lugares de elaboraci贸n, y se informa sobre qu茅 productos podemos encontrar en el mercados para esa tarea鈥.
鈥淪iempre tenemos que tener en cuenta que el alimento no se contamine, que los microorganismos que puedan estar presentes no se reproduzcan y proliferen y que la cocci贸n de sea de forma correcta鈥, finaliz贸.

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